Feijão Á Moda Terceirense

Ingredientes:

1 Lata grande de feijão encarnado
1 Cebola média
2/3 dentes de alho
10-12 rodelas de chouriço
1 Caldo de Carne (ex. Knorr)
Azeite
Sal
Pimenta


Preparação:

Escorra o feijão e passe por água para que fique solto.
Numa frigideira com o azeite, insira a cebola ás rodelas, o alho laminado e o caldo, e deixe refogar durante alguns minutos em lume médio, quando a cebola estiver mole, acrescente as rodelas de chouriço, deixe cozinhar mais um pouco até o chouriço começar a encaracolar.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o feijão tempere com sal e pimenta, e depois de modo uniforme colocar o refogado por cima do feijão, e levar ao forno a 200ºC, durante 5-7 minutos (ou até o feijão começar a abrir).

Para acompanhar, carnes assadas no forno, ou só por si! (neste último caso, aconselho adicionar mais chouriço ao refogado)

Molho Especial

Ideal para peixe, saladas, e carnes brancas

Ingredientes:

Sumo de 1 laranja
Sumo de 1/2 limão
1 dente de alho grande picado
1/4 copo de amêndoas picadas
Sal
Pimenta
Azeite
Coentros


Preparação:

Inserir os sumos, o alho, as amêndoas, sal, pimenta e os coentros numa picadora, picar tudo, até ficar um molho espesso, adicionar azeite até ficar e numa consistência ideal.

Espetadas de Salmão c/ Molho Especial

Para 2 pessoas

Ingredientes:

2 postas de Salmão
8 rodelas de Chouriço
1/2 Pimento Vermelho
1/2 Cebola
Sal
Pimenta
2 Pauzinhos de Espetada


Preparação:

Tempere o salmão com o sal e pimenta. Cortar as rodelas do chouriço com aproximadamente 1 cm. de espessura, cortar o pimento vermelho em quadrados de aproximadamente 2x2 cm, e cortar a cebola em cubos. Com os pauzinhos, inserir na seguinte ordem: chouriço, pimento, cebola, salmão, chouriço, pimento, cebola, salmão ... (dá +/- 3 peças de salmão por cada pauzinho).
Levar a grelhar durante +/- 15 minutos.
Servir com Molho Especial.
Acompanhar com os seus legumes preferidos ou batata cozida.


Refeição muito leve e rápida

Calzone

Ingredientes:


1 Embalagem de Massa para Pizza (ex. Bimbo)
150 gr. Molho Bolonhesa ou Polpa de Tomate
1 Cebola Pequena picada
3/4 dentes de alho picados
100 gr. de tiras de Bacon
100 gr. de Chouriço picado
10-15 Azeitonas pretas ás rodelas
2 Ovos Cozidos
50 gr. Queijo Ralado para Pizza
Picante (opcional)
Manteiga de Alho para barrar (opcional)



Preparação:

Estenda a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Deixando mais ou menos 1 cm à volta da base, espalhar de forma igual, o molho, cebola, alho, bacon, chouriço, azeitonas, queijo, e os ovos cozidos inteiros.
Fechar a calzone, e pressionando bem, no rebordo para que o conteúdo não saia na cozedura.
Levar ao forno, a 200ºC durante aprox. 15 minutos (ou até ficar dourado)
Passar com manteiga de alho por cima.

Tarte de Maçã

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa Quebrada
3/4 Maçãs dôces
1 Colher de sopa de açucar
1 Colher de chá de canela
1 Colher de sopa de Manteiga
1/2 copo de água
Uma pitada de sal
Açucar para povilhar (Icing Sugar)

Preparação:

Descascar e retirar o caroço das maçãs e cortar em quartos. Num tacho, adicionar a água, maçãs e a pitada de sal, e levar a cozer em lume brando, até as maçãs estiverem bem cozidas. Mexer de vez em quando para não pegar.
Passar o preparado pelo passe vite. Adicionar a manteiga, açucar e a canela, e mexer para ficar bem misturado.
Estender a massa, inserir o preparado de maçã no centro da massa. Cortar de lado tiras de +/- 1 cm. Passar as tiras por cima do preparado tipo trança. Levar ao forno a 180º durante aproximadamente 20-25 min. (ou até ficar dourado por cima)
Retirar do forno, e povilhar com o açucar.