Massa com Salsichas Silesianas

Por menos de 5€ uma refeição para dois. Não custa muito e enche, claro que não é uma refeição gourmet, mas pode sempre se adaptar e torna-la muito mais elegante, mas para o almoço de hoje foi mesmo o simples e rápido que dominou. Duarnte os próximos  dias vou andar um pouco mais ausente, tenho algumas coisas a fazer e assuntos que já não podem ser adiados. Por falta de tempo, as refeições terão quer ser mais simples e que levem o menos tempo possível. Vou tentar publicar algumas durante este tempo mais atarefado, mas aproveito para sempre dizer que estas receitas são apenas uma base, podem ser sempre transformadas em algo completamente diferente, adequado a qualquer jantar de amigos. Aproveitem para transformar como desejarem... e não se esqueçam de partilhar as vossas ideias.

Pizza de Massa Simples Integral

Eis uma receita rápida, simples e super saudável. Isto não é uma base típica de pizza mas quando se quer ter o mesmo prazer de uma pizza sem o trabalho e tempo de espera, é uma boa alternativa. Irei claro fazer uma massa de pizza mais tradicionl um dia destes, mas não queria deixar de partilhar esta alternativa. Cá em casa era quase um tabu a farinha integral, mas desta forma comeu-se sem se dar por isso. Aproveitem para introduzir a farinha integral à sua familia.

Filetes de Truta sobre Palitos de Batata Dôce

Cá estou de volta como prometido com algumas das receitas que tenho andado a fazer mas sem muito tempo para publicar. Tenho assistido a muitos programas de culinária a mostrar como se tira filetes de um peixe inteiro, e achei que podia tentar fazer em casa, e depois aproveitava o resto para uma bela sopa de peixe. E assim surgiu comprar umas trutas pequenas. Cortei em filetes (um dia destes faço um video e coloco cá). A receita é muito simples e a olho e por isso não vou elaborar muito.

Jantar Para Um

Muitos acham que não vale a pena cozinhar para uma pessoa, especialmente algo mais elaborado. Eu já não penso da mesma forma, são mais das vezes que cozinho só para mim do que para os dois. Acho divertido e permite-me fazer experiências com produtos diferentes, ou utilizar os produtos normais de forma inovadora e também acho que mereço ter uma obra de arte no meu prato, afinal qual é o artista que não gosta de admirar o seu trabalho. Seja como fôr, uma pessoa que viva sozinha, que tenha uma familia com paladares diferentes, ou que ocasionalmente esteja de folga, cozinhar par um não tem que ser uma tarefa indesejada. Encontrei este artigo que talvez ajude quem ainda não partilha da mesma opinião que eu. Aqui está algo simples, bonito, e até muito saudável, não tem uma receita apenas um conjunto simples de ingredientes.
Umas cenouras reduzidas em puré, um pouco de couve roxa salteada com cebola e alho, e salmão cozido a vapor com ervas aromáticas e um pouco de sumo de limão.
Com um aro ou forma redonda, criar uma camada de cenoura, outra de couve, e por último o salmão lascado.
Simples, Rápido e muito saudável ... um prato assim não dá mais prazer do que apenas uma posta em cima do prato?!?
Espero que gostem.

Frango com Xarope de Acer e Puré de Cherovia

Na minha ultima viagem tentei absorver o máximo de sabores. Apesar de já conhecer as cherovias (Pastinaca sativa) em inglês Parsnips, nunca tinha cozinhado com elas, gostei tanto que até ponderei trazer algumas na minha bagagem. Cá em Portugal é uma raridade e muito difícil de encontrar (a não ser para os lados da Serra da Estrela), mas um belo dia em plena vista lá estava na Makro, não resisti e comprei logo. Um dos outros sabores que é tão conhecido pelo Canadá é o de Xarope de Acer (Maple Syrup)*, aquele xarope que muitos atribuem a derramar por cima das famosas panquecas (já estou com água na boca), mas que também serve para tanta coisa. Sim, vim acompanhada de um litro de xarope e até mesmo um livro de culinária só com receitas que levam Xarope de Acer. Como hoje o dia estava de chuva, foi uma óptima altura para fazer uma experiências. Uma receita bastante simples, já que não queria exagerar, mas que não deixou de ser bastante saborosa.

Ingredientes para o Frango

4 coxas de frango
75 ml de xarope de acer (maple syrup)
1 c. de sopa de manteiga
2 c. de chá de sumo de limão ou lima
1 cebola (opcional)
sal, pimenta, azeite

Modo de Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno, cubra o fundo com azeite sal e pimenta. Passe as coxas pelo preparado e coloque com a pele virada para baixo. Leve ao forno a 200ºC por uns 20 minutos (pode adicionar aqui a cebola). No entanto preparar o molho. Numa panela pequena colocar o xarope, manteiga e o sumo, deixe cozinhar em lume brando durante uns 3 minutos. Retire o frango do forno e ponha o molho por cima. Leve novamente ao forno durante 20-25 minutos.

Ingredientes para Puré

500g de Cherovia
1 c. de sopa de manteiga
100 ml de leite ou natas
sal, noz moscada

Modo de Preparação

Coloque as cherovias numa panela com água. Cozer até ficarem moles (+/- 15 minutos) Escorrer. Passar adicionando a manteiga e o leite. Tempere com sal e noz moscada.

* Encontra-se facilmente o xarope em qualquer loja de produtos naturais ou secções gourmet.

Penne no Forno com Salsichas de Peru

Em vez de ser radical podemos começar por dar pequenos passos para uma alimentação saudável. Às vezes é difícil abdicar dos alimentos que mais gostamos, mas invés de retira tudo, começamos por fazer algumas substituições simples. O peru é conhecida por ser uma das carnes mais magras e por isso pode facilmente substituir outras carnes das suas receitas por carne de peru, fica imediatamente com uma refeição mais magra e mais saudável, sem ter feito mudanças radicais.
Aproveite esta receita de massa, além de ser "light" é  fácil e rápida. A família inteira vai adorar.

Ingredientes:

200 g de macarrão Penne
5 salsichas frescas de peru
1 /2 cebola vermelha picada
1/2 pimentão verde picado
1 pimento padrão pequeno picada
2 dentes de alho picados
1  cubo de caldo de frango
100 ml de molho de tomate
100 ml de vinho tinto
2 colheres de sopa de azeite
Queijo Emmental
salsa picada
sal
pimenta

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno (para a grelha).
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite. Adicione a cebola, alho, pimenta e pimentão e misture ao redor até que a cebola começar a ficar loura. Corte as salsichas e adicione à mistura de cebola. Cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos. Tempere a gosto.
Numa tigela pequena misture o vinho, molho de tomate e caldo de carne juntos. Adicione o molho para as salsichas e deixe ferver em lume brando.
Adicione o macarrão cozido à mistura de salsicha, juntamente com 2 colheres de sopa da água de cozedura da massa. Misture bem para que a massa fique coberta com o molho.
Coloque a massa em num tabuleiro de ir ao forno. Polvilhe queijo emmental ralado e coloque no forno por alguns minutos até que o queijo tenha derretido e fique dourado.
Servir com salsa picada.

Chamuças de Frango no Forno

Eu adoro comida indiana, e sempre que posso vou tentar um novo restaurante indiano ou até mesmo uma receita nova, mas o que me deixa sempre com água na boca, são as deliciosas chamuças. Eu estive sempre com receio das fazer por causa da massa e por ter que fritar. (não sou  fã de fritos em casa). Apesar de achar que a  massa não deve ser assim tão complicado, eu tenho certeza que todos irão concordar que, se podemos simplificar um prato, por que não! Então comprei folhas de massa brick (é a primeira vez que vou usar)  fiz uma pesquisa de receitas e não fiquei satisfeita com todas as variantes e por isso resolvi tirar um bocadinho daqui e outro dali ... e o que posso dizer é que ficaram tão boas como a do restaurante, para mim ainda são melhores, já que o sabor é o mesmo e não sinto a falta do excesso da gordura.

Ingredientes para cerca de 6 Chamuças

200 g de peito de frango
2 colheres de sopa. de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 colher de chá. de açafrão da índia ou caril em pó
1 colher de chá. de coentro em pó
1 / 2 colher. de cominho
2 colheres de sopa. de leite de coco ou água
3 folhas de hortelã
1 malagueta
Pitada de noz-moscada
sal
sumo de limão
3 folhas de massa brick

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 º C
Usando um processador de alimentos, adicione o frango, açafrão, coentros, cominho, água, hortelã, pimenta, noz-moscada. Processar até que tudo esteja bem picado e misturado.
Numa frigideira aqueça o azeite, adicione a cebola e o alho e refogue.
Adicione a mistura de frango e mexa até que o frango fique totalmente cozido, verifique o tempero e adicione sal se necessário. Use um garfo para desfazer os pedaços de frango. Adicione algumas gotas de sumo de limão.
Coloque as folhas de brick na bancada  (alguns já vêm com papel de cera, se não, use um pouco de papel de cera/vegetal para que a massa não se cole ao balcão).
Comece a dobrar as chamuças (ver diagrama), fechar as extremidades pincelando com um pouco de água morna.

Coloque num tabuleiro raso de ir ao forno.
Estarão prontas quando estiverem com uma cor dourada. (aprox. 10-12min)
Sirva como entrada ou servir com arroz como prato principal.

Espetada de Frango com Molho de Abacaxi

O verão aproxima-se do fim e apesar que hoje em dia podemos fazer os grelhados o ano inteiro, parece que sabem sempre melhor no verão. Os grelhados são uma forma saudável para nós desfrutar de alguma iguarias ou até o mais simples frango. Basta adicionar um pouco aqui e ali, e voilá! uma refeição que parece um pecado mas não é. Uma bela espetada com um molho fresco e exótico, sabe sempre bem.

Ingredientes:

Espetadas
1 ou 2 peitos de frango cortado aos quadrados
Rodelas de Chouriço
Pimento cortado aos quadrados
Cebola cortada aos gomos
Azeite
Sal
Pimenta

Molho de Abacaxi
1/2 Pimento picado em quadrados pequenos
1/4 Abacaxi picado em quadrados pequenos
1/2 Tomate picado em quadrados pequenos
1 malagueta picada
1 limão
Manjericão
Hortelã
Azeite

Modo de Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa tigela e temperar a gosto, deixe repousar enquanto trata do frango.

Utilizando uns pauzinhos de espetada, colocar intrevalos de chouriço, pimento, cebola e frango.
Temperar com sal, pimenta, e pincelar com um pouco de azeite.
Levar a grelhar.

Servir com batata dôce e cenoura, e o molho por cima.

Simples e rápido, e com um toque diferente.

Frango PiriPiri com Pimentos

Após alguns problemas informáticos, estou de volta! De certeza que já repararam que a nossa televisão já está dominada por programas de culinária, e todos eles servindo como uma fonte de inspiração. Masterchef Portugal, Masterchef Australia, Jamie's 30 minute meals, The Delicious Miss Dahl, Nigella, Top Chef, Hell's Kitchen, Cook Yourself Thin, e muito mais. Esta receita foi inspirada no menu Português do Jamie Oliver de "Chicken PiriPiri" (vamos lá compreender a mente dos estrangeiros, temos uma culinária de invejar e o que se lembram é sempre o fiel franguinho do churrasco, enfim ...). Sem muitas alterações aqui vai a minha versão e de facto consegue-se ter a refeição feita em menos de 30 minutos.

Ingredientes:

4 Coxas de Frango
1 Pimento Verde
1 Pimento Vermelho
1/2 cebola vermelha
2 dentes de alho
1 malagueta (utilizei verde, mas pode-se usar uma mistura)
1 limão
1 pitada de paprika
Manjericão
Azeite
Sal
Pimenta

Modo de Preparação:

Colocar o frango numa tábua com a pele virada para baixo, inserir uns golpes no frango próximo do osso para que cozer com maior rapidez. Temperar com um pouco de azeite, sal e pimenta. Num grelhador de fogão previamente aquecido colocar o frango com a pele para baixo até ficar dourado, e virar.

Retirar o frango do lume e meter num tabuleiro de ir ao forno.

No mesmo grelhador colocar os pimentos cortados aos quadrados e deixar grelhar um pouco, mexendo de vez em quando.

Começar a fazer o molho: Numa liquidificadora colocar a cebola, alho, malagueta, paprika, raspa de limão, sumo de limão, sal, pimenta, azeite, e manjericão. Passar tudo até ficar um molho espesso.

No tabuleiro de ir ao forno, adicionar o molho ao frango e encaixar os pimentos á volta do frango.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante uns 10/15 minutos.

Servir. Pode acompanhar com puré de batata, arroz, ou batatas fritas.

A repetir com certeza!

Omelete no Pão

Seja para um belo pequeno almoço, um lanche, ou até uma refeição ligeira durante o dia, a omelete é uma boa forma de saciar a fome, apenas com um ovo e alguns ingedientes para dar côr e vida em 5 minutos tem a sua refeição. Aqui tem uma das minhas versões para uma omelete saudável, pouco calórica, e simplesmente deliciosa.

Ingredientes para uma pessoa

1 ovo
1/4 pimento vermelho cortado em quadradinhos
1/2 cebola pequena vermelha picada
Coentros picados
Manjericão picado
Queijo para gratinar (opcional)
Sal
Pimenta
Spray para untar

Modo de Preparação

Numa tigela juntar todos os ingredientes (excepto o queijo) e mexer bem até que fique tudo coberto com o ovo.
Numa frigideira pequena untar com um pouco de spray.
Levar ao lume, quando estiver quente colocar a mistura de ovo, quando começar a borbulhar e cozer nos lados, cuidadosamente virar até ao meio e deixar cozinhar mais uns 2 minutos. Colocar o queijo por cima e deixar derreter.

Servir com 2 fatias de pão saloio.

Frango Fricassé

Sempre quis fazer o famoso frango fricassé que a minha mãe uma vez fez. São daqueles pratos que ficam na memória até que fosse uma única vez. (Apenas me lembro de comer uma única vez na casa da minha mãe). Estava no supermercado e havia as embalagens de frango que diziam para fricassé, já tinha comprado antes mas nunca fiz a dita receita, desta vez tentei. Não sabia por onde começar e por isso fiz uma pesquisa e encontrei esta receita super simples e ficou muito parecida à que eu me lembrava. Foi retirada deste site: Receitas Vaqueiro e aqui está em detalhe, obviamente sempre com uns toques aqui e ali, mas desta vez fui o mais fiel possível.

Ingredientes para 4 pessoas (eu fiz para 2)

1 frango (1/2 frango)

1 cebola (pequena)

50 g de margarina Vaqueiro 

sal 

pimenta 

1 dl de vinho branco 

1 dl de água 

1 cubo de caldo de galinha 

1 colher de sopa de farinha 

2 gemas 

½ limão 

2 colheres de sopa de salsa picada

Preparação

Tire a pele ao frango e corte-o em bocados pequenos. (o meu já vinha cortado mas retirei as peles)

Descasque e pique a cebola muito finamente e leve a alourar com a margarina Vaqueiro. Junte o frango em bocados e deixe alourar bem de todos os lados. Regue com o vinho branco e a água e adicione o cubo de caldo de galinha. 

Tape e deixe cozer sobre lume brando até o frango estar macio. Nessa altura retire os bocados de frango para um recipiente do serviço e mantenha quente. 

Dissolva a farinha com o um pouco do molho e depois junte-a ao restante molho. Deixe engrossar um pouco, mexendo. Desfaça as gemas com o sumo de limão e junte-as também ao molho, mexendo sempre para não talharem. Polvilhe com a salsa picada e deite sobre o frango. 

Sirva bem quente acompanhado com puré de batata ou arroz branco.  (acompanhei com puré de batata)

O resultado foi óptimo, mas agora que já tenho as bases para a próxima terá um toque mais personalizado.

Pimentos Recheados

Estava com vontade de fazer uma daquelas coisas que só comia em casa da mãe, e lembrei-me que realmente nunca tinha feito vegetais recheados, desta vez optei por pimentos, visto ser um dos meus vegetais preferidos. É uma receita super simples e que se pode alterar mediante o que nós gostamos. Pode ser feito com pimentos, com tomates até com batatas. O recheio também pode variar, eu fiz com carne picada, mas para quem queira optar por um prato vegetariano é só substituir a carne por feijão, ou cogumelos. 

Ingredientes:

4 pimentos

1 cebola média

2 dentes de alho

500 g de carne picada (porco, novilho ou de aves)

1 caldo de carne

5 rodelas de chouriço picado

100g de arroz branco cozido

200 ml polpa de tomate
sal

pimenta

oregãos

azeite

queijo para gratinar

Modo de preparação:

Comece por fazer um arroz branco simples.

Numa frigideira colocar uma pouco de azeite ao lume com o caldo de carne, adicionar a cebola e alho e mexer até ficar louro. Inserir a carne picada e o chouriço e mexer bem por uns minutos até a carne começar a cozer. Tempere com sal, pimenta e oregãos. Adicionar a polpa de tomate. Quando a carne estiver cozida, adicione o arroz previamente cozido e misture tudo.

Corte o topo dos pimentos e limpe bem por dentro para não ficar sementes. Num recipiente de ir ao forno colocar os pimentos e rechear com o preparado da carne. Espalhar um pouco de queijo para gratinar por cima e levar ao forno de 180ºC por volta de 20 minutos.

Salteado de Camarão com Gengibre

O"stir fry" que é tipicamente uma técnica de culinária utilizada pelo povo asiático, e em especial utilizando um wok. Apesar de não ter neste momento um wok, nada me impede de fazer um belo salteado de camarão com gengibre, e para que se possa manter os exageros ao mínimo possível experimentei o novo arroz integral do Pingo Doce. Ficou uma receita diferente, saudável e óptima para qualquer ocasião.
Experimentem, vão gostar com certeza.

Ingredientes:

2 c. de sopa de gengibre ralado
2 c. de sopa de molho soja
1 c. de sopa de vinagre de cidra
2 c. de chá de açúcar
1 c. de chá de farinha maizena
Sal e Pimenta
300 g de camarão cozido
4 c. de sopa de azeite
1 pimento verde cortado em tiras
1 pimento vermelho cortado em tiras
1 cebola média em gomos
1 dente de alho picado
1 copo de água

Modo de Preparação:

Primeiro prepara-se o molho: colocar o gengibre, molho de soja, vinagre, açúcar, vinagre, farinha maizena, sal e pimenta, numa tigela. Adicione o copo de água á mistura e mexa bem. Deixe repousar em quanto prepara os camarões.
Numa frigideira ou wok coloque azeite, quando estiver quente adicionar os camarões. Mexa um pouco até começarem a ficar alourados. De seguida adicionar a cebola, alho, e pimentos. Deixe cozinhar uns 5 minutos até que a cebola fique mole, mas que os pimentos ainda fiquem estaladiços. Mexer bem o molho e adicionar ao preparado dos camarões, deixe cozinhar até começar a engrossar.
Servir de imediato. Acompanhar com arroz integral.

Caracois de Azeitona (Pão)

Nada melhor que descontrair num domingo á tarde, como para mim a culinária é terapia, decidi fazer algo que nunca tinha feito ... pão. Mas não queria uma receita normal de pão, queria fazer algo que também servisse para comer enquanto se vê um jogo por exemplo. Após alguma pesquisa de como fazer pão, surgiu a ideia de fazer caracóis de azeitona.

Ingredientes:

150 ml de água

250 g de farinha

30 azeitonas sem caroço
1 colher de chá de sal
5 colheres de sopa de azeite virgem

1 saqueta de fermento de padeiro em pó

1 dente de alho

Modo de Preparação:

Para o pão: Numa tigela colocar a farinha, sal, fermento, 1 c. sopa de azeite, e água morna. Amassar bem até que a tigela fique limpa. Tapar com película aderente e deixar repousar num local com temperatura mais quente por cerca de uma hora, até ficar em dobro do tamanho.

Para a massa de azeitonas: Numa picadora ou robot de cozinha, colocar as azeitonas 3 colheres de azeite e um dente de alho. Passe tudo até ficar uma massa que possa barrar.

Ligar o forno a 200ºC. Numa superfície lisa coberta com farinha, estenda a massa até obter um retangulo 25x15cm. Barrar com a massa de azeitona e enrolar como uma torta. Forrar um tabuleiro fundo com papel vegetal. Corta a massa em rolos de 2/3 cm. Colocar no tabuleiro e tapar com película aderente e deixar repousar mais 20 minutos. Pincelar com o restante azeite e levar ao forno durante 20 minutos ou até ficarem dourados.

Muito simples e óptimo para um convívio.

Bife de Frango com Cuscuz

Após alguns problemas técnicos do blogger, aqui está receita novamente ....

Mais rápido e mais simples que Cuscuz não há! É sempre uma boa opção para acompanhar ou como prato de refeição. Tenho várias variações e esta é uma delas.

Ingredientes:


1 chávena de cuscuz
1 chávena de água a ferver
2 bifes de frango
2 folhas de hortelã
Sal
Piri-piri (opcional)
Caril
Raspa e Sumo de 1 lima
Spray para untar

Modo de Preparação:

Numa tigela colocar a chávena do cuscuz e a água a ferver. Deixar repousar durante uns 3/4 minutos até que a água fique toda absorvida. Tempere o cuscuz com a hortelã picada e um pouco da raspa de lima. Com um garfo solte o cuscuz.

Para o frango, temperar com sal, caril, piri-piri, e sumo e raspa de lima. Deixar a marinar durante uns minutos. Numa frigideira ou grelhador passe um pouco de spray para untar, e assim que estiver quente colocar os bifes de frango, inteiros ou às tiras. Quando estiverem a ficarem douradinhos retirar e servir acompanhado do cuscuz.

Simples, Rápido e bom para variar um pouco.

Salada de Tomate e Abacate

Os dias começam a aquecer e nós a nos refrescar. Nada melhor que uma salada simples, rápida e óptima para a saúde. Eu não era fã de abacate ... nem sei muito bem porquê, mas como já tinha ouvido falar tanto e de como era bom para a saúde, além de ser rico em vitaminas, ajuda a combater o mau colesterol.

Uma saladinha fresca e boa para a saúde.

Ingredientes:

1 Abacate
1 Tomate
Azeite
Azeitonas pretas (umas 6)
Sal
Pimenta Moída no momento

Modo de preparação:

Cortar o abacate e o tomate em cubos. Colocar numa tigela ou saladeira pequena. Temperar com azeite, sal, pimenta e adicionar as azeitonas.

Comer sozinha ou servir como acompanhamento de grelhados.

Feijão Preto com Peito de Frango

Jantar para ... 1! 

Cada vez que faço uma experiência nova, lembro-me de um progama que dava na BBC Entertainment. (apesar de já não passar em Portugal há muito tempo, mas o programa na Grã Bretanha também já acabou), chamava-se Ready, Steady, Cook e apresentador era o Ainsley Harriot. O objectivo era os concorrentes trazerem ingredientes (normalmente pouco usuais) até X valor (5, 7, 10 £) e apresentar aos chefes famosos para que eles em 20 minutos fizessem vários pratos com os ingredientes do saco.
Hoje o meu saco tem: 1 lata de feijão preto, 1 peito de frango, 1 pimento verde ... o que vamos fazer.
Aqui está uma receita que devem experimentar, a solo ou com a família.

Ingredientes: 

1 lata pequena de Feijão Preto
1 peito de frango
1/2 pimento verde cortado aos quadrados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 colher de sopa de pó de chili
Azeite
Sal
Pimenta ou Piri-Piri

Modo de Preparação: 

Numa frigideira levar ao lume o azeite, cebola, alho e folha de louro. Deixe alourar durante uns minutos. De seguida adicionar o pó de chili e misturar bem. Retirar a folha de louro e colocar o feijão e deixe "fritar" durante uns 5 minutos. Juntar o peito de frango, quando estiver quase cozido, adicionar o pimento, e temperar com o sal e piri-piri.

Servir de imediato.

Não inclui aqui na receita, mas pode ser acompanhado de umas tortillas de milho.
Nota: O pó de chili aqui mencionado não é pimenta cayenne, mas sim uma mistura utilizada muito em pratos americanos como o chili con carne. Para comprar podem tentar a loja Ayur (www.ayur.com.pt) ou encomendar a especiaria online.

Arroz de Caril com Camarão e Manga

Adoro cozinhar, como já devem ter percebido, mas acima de tudo gosto da experiência que cada prato traz. O que é certo é que por vezes temos improvisar, inventar e até inovar, e como não estamos para fazer desperdícios, tento utilizar os ingredientes que tenho, para que não se estraguem. É isso que torna a culinária uma aventura ... este prato que apresento foi inspirado em algo que comi numa cadeia de restaurantes, e como tinha uma manga já a ficar bastante madura, optei por experimentar. Espero que gostem!

Ingredientes:

1 copo de arroz

2 copos de água

1/2 manga cortados aos quadrados

100 g de camarão congelado

1 c. de sopa de caril em pó

1 cebola as rodelas finas

azeite

coentros

sumo de 1/2 lima

sal

Modo de preparação:

Num tacho levar ao lume o azeite e a cebola, deixe cozer até a cebola ficar transparente. Adicionar o caril e misture durante um minuto. Colocar o arroz e mexa bem para que fique todo coberto com o caril. Deixe "fritar" uns 3 minutos, misturando bem para que não pegue. Adicionar a água e os camarões ao arroz e deixe cozinhar o arroz até ter pouca água e tempere com sal. Quando faltar pouco água de cozedura, colocar a manga e os coentros. Retirar do lume e antes de servir espremer 1/2 lima por cima do arroz.

Um prato com um toque exótico

Farfalle com Brócolos

Jantar para um! Muitas pessoas não se dão ao trabalho de fazer um almoço ou jantar para uma pessoa, ou porque não gostam de comer sozinhas ou porque acham que não vale a pena gastar tempo e energias só para uma refeição. Eu já penso de forma diferente ... primeiro cozinhar só para mim, dá-me uma oportunidade de fazer experiências que nem sempre posso fazer, e segundo, como cá em casa cada um tem hábitos alimentares diferentes, por vezes existe a necessidade de fazer uma refeição solo. Para este tipo de refeições a massa sempre uma grande aliada, e por isso deixou aqui uma receita super simples e adequada para uma pessoa.

Ingredientes:

100 g de massa farfalle

100 g de brócolos aos raminhos

1 tomate médio cortado aos quadradinhos

100 ml de natas light

50 g de chouriço cortado aos quadradinhos (se quiser opção vegetariana, não adicionar)

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 Caldo de Legumes/Frango 

Azeite

Sal 

Pimenta

Modo de preparação:

Cozer a massa de acordo com as instruções, e por forma a ficar al dente.

Numa frigideira, colocar um pouco de azeite a aquecer, depois adicionar a cebola, alho, o caldo, e o chouriço (caso utilize). Deixe refogar um pouco, adicionar os brócolos e o tomate e temperar com sal e pimenta. Deixar cozer em lume brando uns 7-10 minutos (caso comece a secar, poderá adicionar um pouco de água para ajudar a cozer os brócolos). Adicionar as natas, e mexer bem para que fique tudo bem incorporado. Retirar do lume, adicionar a massa farfalle ao preparado.

Ao servir pode moer um pouco de pimenta por cima.

Sobremesa - Areias do Deserto

Esta receita é mais da minha cara metade que tem queda para os doces. Utilizando como base a Baba de Camelo como inspiração, saiu as Areias do Deserto, é uma receita super simples que irá surpreender.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido
6 claras
6 gemas
200g de bolacha Maria
Amêndoa ralada para decorar

Modo de Preparação:

Bater as claras em castelo, e reservar. Juntar o leite condensado com as gemas de ovo e bater bem. Cuidadosamente juntar as claras sem bater muito mas que fique bem misturado. Colocar no frigorífico durante alguma horas (de preferência de um dia para outro). Numa picadora triturar a Bolacha Maria.
Num copo ou em tigelas pequenas colocar uma camada do preparado de leite condensado e outra de bolacha Maria, alternar 3 camadas de cada. Decorar com amêndoa ralada.