Massa com Abóbora Manteiga, Chouriço e Presunto

Dizem que se aprende uma coisa nova todos os dias. Não sei se aprendo todos os dias, mas de fez em quando faço umas descobertas bastante interessantes. A minha querida mãe é que me deu esta dica: Cozer a abóbora no micro-ondas. Eu ao principio achei absurdo, gosto tanto de coze-la no forno e por isso nunca iria utilizar o micro-ondas. Erro!! A eletricidade está cada vez mais cara, e nos tempos que correm temos que aproveitar todas as oportunidades para economizar. Em menos de 6 minutos fiquei com umas 700g de abóbora cozida. (Se fosse no forno teria demorado uns 40). Mas já basta de divagações, vamos ao que interessa… esta receita. Uma forma original de utilizar a abóbora manteiga (butternut squash) e muito deliciosa.

Jantar Para Um

Muitos acham que não vale a pena cozinhar para uma pessoa, especialmente algo mais elaborado. Eu já não penso da mesma forma, são mais das vezes que cozinho só para mim do que para os dois. Acho divertido e permite-me fazer experiências com produtos diferentes, ou utilizar os produtos normais de forma inovadora e também acho que mereço ter uma obra de arte no meu prato, afinal qual é o artista que não gosta de admirar o seu trabalho. Seja como fôr, uma pessoa que viva sozinha, que tenha uma familia com paladares diferentes, ou que ocasionalmente esteja de folga, cozinhar par um não tem que ser uma tarefa indesejada. Encontrei este artigo que talvez ajude quem ainda não partilha da mesma opinião que eu. Aqui está algo simples, bonito, e até muito saudável, não tem uma receita apenas um conjunto simples de ingredientes.
Umas cenouras reduzidas em puré, um pouco de couve roxa salteada com cebola e alho, e salmão cozido a vapor com ervas aromáticas e um pouco de sumo de limão.
Com um aro ou forma redonda, criar uma camada de cenoura, outra de couve, e por último o salmão lascado.
Simples, Rápido e muito saudável ... um prato assim não dá mais prazer do que apenas uma posta em cima do prato?!?
Espero que gostem.

Espetada de Frango com Molho de Abacaxi

O verão aproxima-se do fim e apesar que hoje em dia podemos fazer os grelhados o ano inteiro, parece que sabem sempre melhor no verão. Os grelhados são uma forma saudável para nós desfrutar de alguma iguarias ou até o mais simples frango. Basta adicionar um pouco aqui e ali, e voilá! uma refeição que parece um pecado mas não é. Uma bela espetada com um molho fresco e exótico, sabe sempre bem.

Ingredientes:

Espetadas
1 ou 2 peitos de frango cortado aos quadrados
Rodelas de Chouriço
Pimento cortado aos quadrados
Cebola cortada aos gomos
Azeite
Sal
Pimenta

Molho de Abacaxi
1/2 Pimento picado em quadrados pequenos
1/4 Abacaxi picado em quadrados pequenos
1/2 Tomate picado em quadrados pequenos
1 malagueta picada
1 limão
Manjericão
Hortelã
Azeite

Modo de Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa tigela e temperar a gosto, deixe repousar enquanto trata do frango.

Utilizando uns pauzinhos de espetada, colocar intrevalos de chouriço, pimento, cebola e frango.
Temperar com sal, pimenta, e pincelar com um pouco de azeite.
Levar a grelhar.

Servir com batata dôce e cenoura, e o molho por cima.

Simples e rápido, e com um toque diferente.

Frango PiriPiri com Pimentos

Após alguns problemas informáticos, estou de volta! De certeza que já repararam que a nossa televisão já está dominada por programas de culinária, e todos eles servindo como uma fonte de inspiração. Masterchef Portugal, Masterchef Australia, Jamie's 30 minute meals, The Delicious Miss Dahl, Nigella, Top Chef, Hell's Kitchen, Cook Yourself Thin, e muito mais. Esta receita foi inspirada no menu Português do Jamie Oliver de "Chicken PiriPiri" (vamos lá compreender a mente dos estrangeiros, temos uma culinária de invejar e o que se lembram é sempre o fiel franguinho do churrasco, enfim ...). Sem muitas alterações aqui vai a minha versão e de facto consegue-se ter a refeição feita em menos de 30 minutos.

Ingredientes:

4 Coxas de Frango
1 Pimento Verde
1 Pimento Vermelho
1/2 cebola vermelha
2 dentes de alho
1 malagueta (utilizei verde, mas pode-se usar uma mistura)
1 limão
1 pitada de paprika
Manjericão
Azeite
Sal
Pimenta

Modo de Preparação:

Colocar o frango numa tábua com a pele virada para baixo, inserir uns golpes no frango próximo do osso para que cozer com maior rapidez. Temperar com um pouco de azeite, sal e pimenta. Num grelhador de fogão previamente aquecido colocar o frango com a pele para baixo até ficar dourado, e virar.

Retirar o frango do lume e meter num tabuleiro de ir ao forno.

No mesmo grelhador colocar os pimentos cortados aos quadrados e deixar grelhar um pouco, mexendo de vez em quando.

Começar a fazer o molho: Numa liquidificadora colocar a cebola, alho, malagueta, paprika, raspa de limão, sumo de limão, sal, pimenta, azeite, e manjericão. Passar tudo até ficar um molho espesso.

No tabuleiro de ir ao forno, adicionar o molho ao frango e encaixar os pimentos á volta do frango.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante uns 10/15 minutos.

Servir. Pode acompanhar com puré de batata, arroz, ou batatas fritas.

A repetir com certeza!

Omelete no Pão

Seja para um belo pequeno almoço, um lanche, ou até uma refeição ligeira durante o dia, a omelete é uma boa forma de saciar a fome, apenas com um ovo e alguns ingedientes para dar côr e vida em 5 minutos tem a sua refeição. Aqui tem uma das minhas versões para uma omelete saudável, pouco calórica, e simplesmente deliciosa.

Ingredientes para uma pessoa

1 ovo
1/4 pimento vermelho cortado em quadradinhos
1/2 cebola pequena vermelha picada
Coentros picados
Manjericão picado
Queijo para gratinar (opcional)
Sal
Pimenta
Spray para untar

Modo de Preparação

Numa tigela juntar todos os ingredientes (excepto o queijo) e mexer bem até que fique tudo coberto com o ovo.
Numa frigideira pequena untar com um pouco de spray.
Levar ao lume, quando estiver quente colocar a mistura de ovo, quando começar a borbulhar e cozer nos lados, cuidadosamente virar até ao meio e deixar cozinhar mais uns 2 minutos. Colocar o queijo por cima e deixar derreter.

Servir com 2 fatias de pão saloio.

Frango Fricassé

Sempre quis fazer o famoso frango fricassé que a minha mãe uma vez fez. São daqueles pratos que ficam na memória até que fosse uma única vez. (Apenas me lembro de comer uma única vez na casa da minha mãe). Estava no supermercado e havia as embalagens de frango que diziam para fricassé, já tinha comprado antes mas nunca fiz a dita receita, desta vez tentei. Não sabia por onde começar e por isso fiz uma pesquisa e encontrei esta receita super simples e ficou muito parecida à que eu me lembrava. Foi retirada deste site: Receitas Vaqueiro e aqui está em detalhe, obviamente sempre com uns toques aqui e ali, mas desta vez fui o mais fiel possível.

Ingredientes para 4 pessoas (eu fiz para 2)

1 frango (1/2 frango)

1 cebola (pequena)

50 g de margarina Vaqueiro 

sal 

pimenta 

1 dl de vinho branco 

1 dl de água 

1 cubo de caldo de galinha 

1 colher de sopa de farinha 

2 gemas 

½ limão 

2 colheres de sopa de salsa picada

Preparação

Tire a pele ao frango e corte-o em bocados pequenos. (o meu já vinha cortado mas retirei as peles)

Descasque e pique a cebola muito finamente e leve a alourar com a margarina Vaqueiro. Junte o frango em bocados e deixe alourar bem de todos os lados. Regue com o vinho branco e a água e adicione o cubo de caldo de galinha. 

Tape e deixe cozer sobre lume brando até o frango estar macio. Nessa altura retire os bocados de frango para um recipiente do serviço e mantenha quente. 

Dissolva a farinha com o um pouco do molho e depois junte-a ao restante molho. Deixe engrossar um pouco, mexendo. Desfaça as gemas com o sumo de limão e junte-as também ao molho, mexendo sempre para não talharem. Polvilhe com a salsa picada e deite sobre o frango. 

Sirva bem quente acompanhado com puré de batata ou arroz branco.  (acompanhei com puré de batata)

O resultado foi óptimo, mas agora que já tenho as bases para a próxima terá um toque mais personalizado.

Pequeno Almoço Enrolado (Breakfast Wrap)

O pequeno almoço é a refeição mais importante do dia. Todos nós estamos cansados de ouvir isto e normalmente é a refeição que é mais prejudicada. Eu contra mim falo, fazer um pequeno almoço equilibrado e com energia para começar o dia, apenas acontece ao fim de semana e nem sempre. Comprei wraps um dia destes e achei que iria ser uma opção fácil e saudável de aproveitar para fazer um pequeno almoço diferente. Aqui têm a minha sugestão para uma pessoa.

Ingredientes:

1 ovo inteiro
1 clara de ovo
2 fatias de peito de peru (cortado em pedacinhos)
1 c. sopa de cebolinha picado
1/4 de um pimento cortado em pequenos quadrados
1 wrap (pré-feito)
sal
pimenta
queijo qb


Modo de Preparação:

Junte o ovo, clara, peru, cebolinho, pimento, sal e pimenta numa tigela e misture bem. Numa frigideira pré aquecida e untada com spray coloque a mistura e comece a mexer como ovos mexidos normais, após uns 2/3 minutos quando estiver tudo bem mexido adicionar o queijo e deixar derreter. Desligar o lume.

Coloque os ovos mexidos no centro do wrap e dobrar (de acordo com imagem). Servir com um copo de sumo de toranja.

Prontos para começar o dia!!

Pimentos Recheados

Estava com vontade de fazer uma daquelas coisas que só comia em casa da mãe, e lembrei-me que realmente nunca tinha feito vegetais recheados, desta vez optei por pimentos, visto ser um dos meus vegetais preferidos. É uma receita super simples e que se pode alterar mediante o que nós gostamos. Pode ser feito com pimentos, com tomates até com batatas. O recheio também pode variar, eu fiz com carne picada, mas para quem queira optar por um prato vegetariano é só substituir a carne por feijão, ou cogumelos. 

Ingredientes:

4 pimentos

1 cebola média

2 dentes de alho

500 g de carne picada (porco, novilho ou de aves)

1 caldo de carne

5 rodelas de chouriço picado

100g de arroz branco cozido

200 ml polpa de tomate
sal

pimenta

oregãos

azeite

queijo para gratinar

Modo de preparação:

Comece por fazer um arroz branco simples.

Numa frigideira colocar uma pouco de azeite ao lume com o caldo de carne, adicionar a cebola e alho e mexer até ficar louro. Inserir a carne picada e o chouriço e mexer bem por uns minutos até a carne começar a cozer. Tempere com sal, pimenta e oregãos. Adicionar a polpa de tomate. Quando a carne estiver cozida, adicione o arroz previamente cozido e misture tudo.

Corte o topo dos pimentos e limpe bem por dentro para não ficar sementes. Num recipiente de ir ao forno colocar os pimentos e rechear com o preparado da carne. Espalhar um pouco de queijo para gratinar por cima e levar ao forno de 180ºC por volta de 20 minutos.

Bife de Frango com Cuscuz

Após alguns problemas técnicos do blogger, aqui está receita novamente ....

Mais rápido e mais simples que Cuscuz não há! É sempre uma boa opção para acompanhar ou como prato de refeição. Tenho várias variações e esta é uma delas.

Ingredientes:


1 chávena de cuscuz
1 chávena de água a ferver
2 bifes de frango
2 folhas de hortelã
Sal
Piri-piri (opcional)
Caril
Raspa e Sumo de 1 lima
Spray para untar

Modo de Preparação:

Numa tigela colocar a chávena do cuscuz e a água a ferver. Deixar repousar durante uns 3/4 minutos até que a água fique toda absorvida. Tempere o cuscuz com a hortelã picada e um pouco da raspa de lima. Com um garfo solte o cuscuz.

Para o frango, temperar com sal, caril, piri-piri, e sumo e raspa de lima. Deixar a marinar durante uns minutos. Numa frigideira ou grelhador passe um pouco de spray para untar, e assim que estiver quente colocar os bifes de frango, inteiros ou às tiras. Quando estiverem a ficarem douradinhos retirar e servir acompanhado do cuscuz.

Simples, Rápido e bom para variar um pouco.

Salada de Tomate e Abacate

Os dias começam a aquecer e nós a nos refrescar. Nada melhor que uma salada simples, rápida e óptima para a saúde. Eu não era fã de abacate ... nem sei muito bem porquê, mas como já tinha ouvido falar tanto e de como era bom para a saúde, além de ser rico em vitaminas, ajuda a combater o mau colesterol.

Uma saladinha fresca e boa para a saúde.

Ingredientes:

1 Abacate
1 Tomate
Azeite
Azeitonas pretas (umas 6)
Sal
Pimenta Moída no momento

Modo de preparação:

Cortar o abacate e o tomate em cubos. Colocar numa tigela ou saladeira pequena. Temperar com azeite, sal, pimenta e adicionar as azeitonas.

Comer sozinha ou servir como acompanhamento de grelhados.

Feijão Preto com Peito de Frango

Jantar para ... 1! 

Cada vez que faço uma experiência nova, lembro-me de um progama que dava na BBC Entertainment. (apesar de já não passar em Portugal há muito tempo, mas o programa na Grã Bretanha também já acabou), chamava-se Ready, Steady, Cook e apresentador era o Ainsley Harriot. O objectivo era os concorrentes trazerem ingredientes (normalmente pouco usuais) até X valor (5, 7, 10 £) e apresentar aos chefes famosos para que eles em 20 minutos fizessem vários pratos com os ingredientes do saco.
Hoje o meu saco tem: 1 lata de feijão preto, 1 peito de frango, 1 pimento verde ... o que vamos fazer.
Aqui está uma receita que devem experimentar, a solo ou com a família.

Ingredientes: 

1 lata pequena de Feijão Preto
1 peito de frango
1/2 pimento verde cortado aos quadrados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 colher de sopa de pó de chili
Azeite
Sal
Pimenta ou Piri-Piri

Modo de Preparação: 

Numa frigideira levar ao lume o azeite, cebola, alho e folha de louro. Deixe alourar durante uns minutos. De seguida adicionar o pó de chili e misturar bem. Retirar a folha de louro e colocar o feijão e deixe "fritar" durante uns 5 minutos. Juntar o peito de frango, quando estiver quase cozido, adicionar o pimento, e temperar com o sal e piri-piri.

Servir de imediato.

Não inclui aqui na receita, mas pode ser acompanhado de umas tortillas de milho.
Nota: O pó de chili aqui mencionado não é pimenta cayenne, mas sim uma mistura utilizada muito em pratos americanos como o chili con carne. Para comprar podem tentar a loja Ayur (www.ayur.com.pt) ou encomendar a especiaria online.

Arroz de Caril com Camarão e Manga

Adoro cozinhar, como já devem ter percebido, mas acima de tudo gosto da experiência que cada prato traz. O que é certo é que por vezes temos improvisar, inventar e até inovar, e como não estamos para fazer desperdícios, tento utilizar os ingredientes que tenho, para que não se estraguem. É isso que torna a culinária uma aventura ... este prato que apresento foi inspirado em algo que comi numa cadeia de restaurantes, e como tinha uma manga já a ficar bastante madura, optei por experimentar. Espero que gostem!

Ingredientes:

1 copo de arroz

2 copos de água

1/2 manga cortados aos quadrados

100 g de camarão congelado

1 c. de sopa de caril em pó

1 cebola as rodelas finas

azeite

coentros

sumo de 1/2 lima

sal

Modo de preparação:

Num tacho levar ao lume o azeite e a cebola, deixe cozer até a cebola ficar transparente. Adicionar o caril e misture durante um minuto. Colocar o arroz e mexa bem para que fique todo coberto com o caril. Deixe "fritar" uns 3 minutos, misturando bem para que não pegue. Adicionar a água e os camarões ao arroz e deixe cozinhar o arroz até ter pouca água e tempere com sal. Quando faltar pouco água de cozedura, colocar a manga e os coentros. Retirar do lume e antes de servir espremer 1/2 lima por cima do arroz.

Um prato com um toque exótico

Farfalle com Brócolos

Jantar para um! Muitas pessoas não se dão ao trabalho de fazer um almoço ou jantar para uma pessoa, ou porque não gostam de comer sozinhas ou porque acham que não vale a pena gastar tempo e energias só para uma refeição. Eu já penso de forma diferente ... primeiro cozinhar só para mim, dá-me uma oportunidade de fazer experiências que nem sempre posso fazer, e segundo, como cá em casa cada um tem hábitos alimentares diferentes, por vezes existe a necessidade de fazer uma refeição solo. Para este tipo de refeições a massa sempre uma grande aliada, e por isso deixou aqui uma receita super simples e adequada para uma pessoa.

Ingredientes:

100 g de massa farfalle

100 g de brócolos aos raminhos

1 tomate médio cortado aos quadradinhos

100 ml de natas light

50 g de chouriço cortado aos quadradinhos (se quiser opção vegetariana, não adicionar)

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 Caldo de Legumes/Frango 

Azeite

Sal 

Pimenta

Modo de preparação:

Cozer a massa de acordo com as instruções, e por forma a ficar al dente.

Numa frigideira, colocar um pouco de azeite a aquecer, depois adicionar a cebola, alho, o caldo, e o chouriço (caso utilize). Deixe refogar um pouco, adicionar os brócolos e o tomate e temperar com sal e pimenta. Deixar cozer em lume brando uns 7-10 minutos (caso comece a secar, poderá adicionar um pouco de água para ajudar a cozer os brócolos). Adicionar as natas, e mexer bem para que fique tudo bem incorporado. Retirar do lume, adicionar a massa farfalle ao preparado.

Ao servir pode moer um pouco de pimenta por cima.

Petisco de Ameijoas Vietnamitas

Em dias de sol e calor, o que apetece são os famosos petiscos. A primeira vez que vi no supermercado Ameijoas Vietnamitas congeladas achei estranho, e por isso fui pesquisar o que se dizia sobre estas ameijoas. Afinal servem para fazer um óptimo petisco ... e não só. Aqui deixo a receita para o petisco, mas haverá mais receitas brevemente onde esta ameijoa vai entrar. Além de serem uma delicia, são muito económicas.

Ingredientes:

1 kg de Ameijoas Vietnamitas congeladas

1 cebola

2 dentes de alho

6 rodelas de chouriço cortado em tirinhas

100 g de margarina

Sal

Azeite

Coentros

Vinho Branco/Whisky

Gotas de Limão

Modo de preparação:

Numa frigideira funda, coloque a margarina e um pouco de azeite, assim que a margarina estiver derretida, adicione a cebola, alho e chouriço e deixe refogar um pouco. 

Coloque as ameijoas congeladas na frigideira e deixe-as abrir por cerca de 10 minutos, quando já estiver mais que metade abertas, adicione o sal, um pouco de vinho branco ou Whisky, os coentros picados, e umas gotas de limão e deixe ficar mais uns 5-10 minutos até abrirem todas as ameijoas.

Servir com pão torrado.

Almofadinhas Salgadas

Estava a desfolhar as revistas de culinária no supermercado, e reparei que uma tinha uma entrada feita com pão de forma, pensei logo: "Porque é que nunca pensei nisto", enfim, fechei a revista e acabei por não tirar a receita. Entretanto hoje como tinha pão de forma em casa, lembrei-me e decidi que iria tentar inventar algo similar e assim surgiu esta experiência que ficou para o futuro.

Tirei 3 fatias de pão de forma branco, e com o rolo da massa cuidadosamente passei cada uma para amassar um pouco o pão. Em formas de normalmente utilizadas para pasteis de nata, ou também pode-se utilizar uma forma de queques, inserir o pão com cuidado para não criar nenhum buraco. 

Á parte parti um ovo, e adicionei 3 rodelas de chouriço cortado aos quadradinhos, 1 colher de sopa de queijo para gratinar, e temperei com sal, piri-piri e tempero italiano (na ausência utilizar oregãos e alho em pó), misturei tudo e enchi as formas com o preparado. Depois fechei as almofadinhas e levei ao forno a 220º durante 15/18 minutos até que o ovo fique cozido. 

Ficaram uma delicia e só sobreviveram uns minutos para a foto.

É prático e rápido, e para a próxima vez que tiver um convívio em casa vou fazer de certeza.
Nota: Peço desculpa de não referir a fonte de inspiração, mas não me lembro qual foi a revista.

Bacalhau Gratinado com Palha Palha e Camarão

É verdade que se pode fazer bacalhau de muitas maneiras, mas quando estamos apertados com o tempo e queremos uma coisa simples e muito rápida basta ter alguns ingredientes chaves em casa e assim foi.

Ingredientes:

200 g de bacalhau desfiado
200 ml de molho Béchamel (pacote pequeno)
1 lata de Camarão pequeno (cerca de 15 camarões 40/60 - podem ser dos congelados)
1 cebola picada
1 cenoura ralada
2 dentes de alho picados
150 g de batata palha palha
azeite
pitada de noz moscada
sal e pimenta
queijo para gratinar (ao gosto)

Modo de Preparação:

Num tacho levar ao lume o azeite, cebola e alho até alourar, adicionar a cenoura e deixar cozer um pouco (2/3 minutos) Adicionar o bacalhau desfiado e o camarão, deixar cozinhar mais uns 10 minutos até o bacalhau e camarões ficarem cozidos. Juntar o molho Béchamel e a batata palha palha e mexer muito bem.

Num tabuleiro de ir ao forno, passar o preparado todo e cobrir com o queijo ralado para gratinar. Levar ao forno para gratinar durante 10 minutos em 220ºC.

Retirar do forno e servir.

Peixe Gato Riscado Panado com Côco

Conforme prometido aqui está a segunda receita dos Filetes de Peixe Gato Riscado. Visto que cá em casa nem todos são fãs de vegetais, optei por fazer uma receita simples, rápida e todos gostassem. Aproveitei para utilizar o Spray para Untar da Espiga, que ficam desde já os meus agradecimentos que funciona lindamente.

Ingredientes:

2 filetes de peixe gato riscado
Côco Ralado
Caril
Piri Piri
Sal
Ovo
Spray para Untar Espiga

Para o Molho

200 ml leite de côco
1 colher de sopa de caril
1 colher de sopa de côco ralado (opcional)
umas gotas de limão

Modo de Preparação:

Temperar os filetes com apenas sal e deixar repousar durante uns 30 minutos.
Preparar 2 pratos, um com o ovo batido e outro coberto com côco ralado, caril, e um pouco de sal e piri piri.
Numa frigideira cobra o fundo com o Spray para Untar Espiga, quando a frigideira estiver quente colocar os filetes que foram passados pelo ovo e cobertos pelo preparado de côco.

Deixe cozinhar cerca de 4/5 minutos em cada lado para que fique com uma crosta dourada.

Para o molho, num pequeno tacho misturar os ingredientes todos e deixe ferver o leite. Retirar do lume e deixe engrossar um pouco.

Carapauzinhos Fritos com Arroz de Pimentos e Tomate

Existem alturas em que apetece daqueles pratos bem tradicionais, e olha eu que não sou nada de fritar em casa lá o meu marido me convenceu em fazer um prato que eu acho que não comia desde da minha infância ... Carapauzinhos Fritos com Arroz de Pimentos e Tomate (acho que deveria ser Jaquinzinhos ... mas não havia e lá teve que ser os carapauzinhos). Esta receita não tem muita ciência, mas quis partilhar convosco na mesma.

Ingredientes para os Peixinhos:

500g de Carapau Pequeno (ou Jaquinzinhos)
Farinha
Óleo para Fritar
Papel para absorver o óleo

Ingredientes para o Arroz

1 Cebola
1 Dente de Alho
1/2 Pimento Vermelho
1/2 Pimento Verde
100ml de polpa de tomate
1 caldo de galinha (tipo Knorr)
2 copos de arroz
4 copos de agua
Azeite
Sal

Modo de preparação:

Ponha o óleo a aquecer para fritar os carapaus.
Passe os carapaus por farinha, quando o óleo estiver bem quente frite os carapaus e depois coloque num prato com papel absorvente para absorver o óleo.

Para o arroz, prepara um refogado com o azeite, cebola e alho e caldo de galinha, deixe a cebola alourar um pouco, adicione os pimentos e a polpa de tomate e o arroz lavado para fritar um pouco (deixe estar durante uns 3 minutos até apanhar bem o sabor) adicione a agua e aguarde que o arroz fique cozido. Entre 15 a 20 minutos.

Sirva com os carapauzinhos e um bom vinho tinto, uma bela refeição portuguesa com certeza!!

Feijoada Simples e Rápida

Normalmente quando se pensa em feijoada pensamos em horas por volta do fogão, e um prato tão elaborado que só quando se reúne a família toda é que temos a coragem de nos levantar de manhã para começar a confeccionar.
Na minha família, somos apenas os dois e de vez em quando até sabe bem ter um prato que seja um pouco mais tradicional, e por isso faço a minha versão de feijoada, rápida e muito simples. Espero que gostem .


Ingredientes:


(Serve 4 pessoas)
400 g. lombo de porco cortado aos pedaços
1 farinheira (+/-200 g)
1 chouriço de carne extra (+-/250g)
2 latas grandes de feijão branco (+/-800g)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
1 pacote pequeno de vinho branco
azeite
piri piri (opcional)
sal
coentros para povilhar


Preparação:




Num tacho prepare um refogado com o azeite, cebola e alhos, deixe alourar. Coloque a carne e deixe alourar durante alguns minutos e adicione meio pacote do vinho branco para ajudar a cozer e não deixar pegar ao fundo do tacho, adicione também o chouriço, e temperar, tapar e deixar cozinhar por cerca de 15 minutos em lume brando. Adicionar o restante do vinho branco a farinheira e verificar o tempero. Deixar cozinhar por mais 5 minutos.


Retirar do lume e servir, e povilhar com coentros.

Pernas de Frango no Forno

Ingredientes para 2 pessoas:


2 Pernas de frango
2 dentes de alho
1 caldo de Knorr de galinha
1 lata de tomate em pedações
12 azeitonas sem caroço
Vinho Branco/Whisky
Azeite
Alecrim
Sal e Pimenta


Modo de Preparação:


Num tabuleiro de levar ao forno regue com azeite e coloque os alhos esmagados, alecrim e o caldo de Knorr aos pedaços.
Coloque as pernas do frango por cima do preparado e tempere com sal, pimenta mais alecrim, a lata de tomate, as azeitonas e o vinho branco ou whisky.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º tapado com uma prata por aprox. 40 minutos. Destapar e deixar alourar com a grelha de cima ligada mais 10/15 minutos.
Acompanhar com arroz branco ou puré de batata.