Ovos Escoceses com Molho de Tomate e Arroz de Cenoura

Aqui está mais uma das receitas que prometi, ovos escoceses ... sempre chamei a isto de ovos escondidos, mas após ter visto o Gordon Ramsey a chama-los de ovos escoceses decidi investigar, e afinal tinha razão, é uma receita bastante antiga que pode ter inspiração do nargisi kofta (um prato da culinária do Oriente Médio). Acaba por ser apenas um ovo cozido coberto com carne picada parecendo uma almondega gigante. A receita que a minha mãe fazia era frita, mas como sempre tento evitar os fritos e por isso optou por algo um pouco mais saudável, e meti no forno. O efeito é o mesmo e fica igualmente delicioso.

Omelete no Pão

Seja para um belo pequeno almoço, um lanche, ou até uma refeição ligeira durante o dia, a omelete é uma boa forma de saciar a fome, apenas com um ovo e alguns ingedientes para dar côr e vida em 5 minutos tem a sua refeição. Aqui tem uma das minhas versões para uma omelete saudável, pouco calórica, e simplesmente deliciosa.

Ingredientes para uma pessoa

1 ovo
1/4 pimento vermelho cortado em quadradinhos
1/2 cebola pequena vermelha picada
Coentros picados
Manjericão picado
Queijo para gratinar (opcional)
Sal
Pimenta
Spray para untar

Modo de Preparação

Numa tigela juntar todos os ingredientes (excepto o queijo) e mexer bem até que fique tudo coberto com o ovo.
Numa frigideira pequena untar com um pouco de spray.
Levar ao lume, quando estiver quente colocar a mistura de ovo, quando começar a borbulhar e cozer nos lados, cuidadosamente virar até ao meio e deixar cozinhar mais uns 2 minutos. Colocar o queijo por cima e deixar derreter.

Servir com 2 fatias de pão saloio.

Pequeno Almoço Enrolado (Breakfast Wrap)

O pequeno almoço é a refeição mais importante do dia. Todos nós estamos cansados de ouvir isto e normalmente é a refeição que é mais prejudicada. Eu contra mim falo, fazer um pequeno almoço equilibrado e com energia para começar o dia, apenas acontece ao fim de semana e nem sempre. Comprei wraps um dia destes e achei que iria ser uma opção fácil e saudável de aproveitar para fazer um pequeno almoço diferente. Aqui têm a minha sugestão para uma pessoa.

Ingredientes:

1 ovo inteiro
1 clara de ovo
2 fatias de peito de peru (cortado em pedacinhos)
1 c. sopa de cebolinha picado
1/4 de um pimento cortado em pequenos quadrados
1 wrap (pré-feito)
sal
pimenta
queijo qb


Modo de Preparação:

Junte o ovo, clara, peru, cebolinho, pimento, sal e pimenta numa tigela e misture bem. Numa frigideira pré aquecida e untada com spray coloque a mistura e comece a mexer como ovos mexidos normais, após uns 2/3 minutos quando estiver tudo bem mexido adicionar o queijo e deixar derreter. Desligar o lume.

Coloque os ovos mexidos no centro do wrap e dobrar (de acordo com imagem). Servir com um copo de sumo de toranja.

Prontos para começar o dia!!

Almofadinhas Salgadas

Estava a desfolhar as revistas de culinária no supermercado, e reparei que uma tinha uma entrada feita com pão de forma, pensei logo: "Porque é que nunca pensei nisto", enfim, fechei a revista e acabei por não tirar a receita. Entretanto hoje como tinha pão de forma em casa, lembrei-me e decidi que iria tentar inventar algo similar e assim surgiu esta experiência que ficou para o futuro.

Tirei 3 fatias de pão de forma branco, e com o rolo da massa cuidadosamente passei cada uma para amassar um pouco o pão. Em formas de normalmente utilizadas para pasteis de nata, ou também pode-se utilizar uma forma de queques, inserir o pão com cuidado para não criar nenhum buraco. 

Á parte parti um ovo, e adicionei 3 rodelas de chouriço cortado aos quadradinhos, 1 colher de sopa de queijo para gratinar, e temperei com sal, piri-piri e tempero italiano (na ausência utilizar oregãos e alho em pó), misturei tudo e enchi as formas com o preparado. Depois fechei as almofadinhas e levei ao forno a 220º durante 15/18 minutos até que o ovo fique cozido. 

Ficaram uma delicia e só sobreviveram uns minutos para a foto.

É prático e rápido, e para a próxima vez que tiver um convívio em casa vou fazer de certeza.
Nota: Peço desculpa de não referir a fonte de inspiração, mas não me lembro qual foi a revista.

Ovos Enfeitados

Ingredientes:



4 Ovos
3 fatias de fiambre
3 dentes de alho
1 cebola pequena
1 c. sopa colorau
salsa picada
3 c. sopa de azeite
6 c. sopa de Manteiga derretida


Preparação:


Cozer os ovos.
Retirar os ovos da casca, e cortar delicadamente ao meio e retirar a gema.
Colocar as metades num tabuleiro próprio para ir ao forno.
Juntar o alho, cebola, fiambre, salsa, e azeite na mini picadora, e picar, até ficar em forma de pasta.
Rechear as metades dos ovos com o preparado. Salpicar com o colorau, e a manteiga derretida.
Levar ao forno para alourar.
Servir quente.

Calzone

Ingredientes:


1 Embalagem de Massa para Pizza (ex. Bimbo)
150 gr. Molho Bolonhesa ou Polpa de Tomate
1 Cebola Pequena picada
3/4 dentes de alho picados
100 gr. de tiras de Bacon
100 gr. de Chouriço picado
10-15 Azeitonas pretas ás rodelas
2 Ovos Cozidos
50 gr. Queijo Ralado para Pizza
Picante (opcional)
Manteiga de Alho para barrar (opcional)



Preparação:

Estenda a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Deixando mais ou menos 1 cm à volta da base, espalhar de forma igual, o molho, cebola, alho, bacon, chouriço, azeitonas, queijo, e os ovos cozidos inteiros.
Fechar a calzone, e pressionando bem, no rebordo para que o conteúdo não saia na cozedura.
Levar ao forno, a 200ºC durante aprox. 15 minutos (ou até ficar dourado)
Passar com manteiga de alho por cima.