Bolo de Canela com Suspiros

Primeiro que tudo quero agradecer os comentários que deixam por cá. Nem sempre respondo, mas quero dizer que são muito apreciados, só assim é que nós vemos que o nosso trabalho é valorizado. Por isso deixo desde já um grande "MUITO OBRIGADA" a todos.
Agora vamos adoçar a boca um pouco. Comprei uma embalagem de suspiros, já nem sei muito bem para que efeito, entretanto vi uma imagem de um bolo de canela com suspiros. Era daquelas imagens que olhamos e cria logo água na boca, estava desejosa de encontrar a receita para experimentar, mas infelizmente não consegui encontrar nada que fosse minimamente parecido. Optei por improvisar, apesar de não ter corrido exactamente como cria (houve muito suspiro na criação) e foi um bolo que teve que ser feito 3 vezes para conseguir arranjar uma foto. (Acabava de fazer ... e já faltava uma fatia como podem ver). O problema que ainda estou à espera de resolver, como é que os suspiros ficam no meio do bolo sem irem para o topo? São tão leves que não consigo que fiquem no meio! Aceito sugestões!
Aqui vai a minha versão.

Tarte de Limão Merenguada

Os dôces nunca foram o meu forte e por isso quando via uma tarte de limão, achava que era impossivel conseguir uma coisa dessas, mas como não sou pessoa de desistir facilmente, fui vendo várias receitas e experimentado, e não foi que a primeira ficou logo uma maravilha. Tão boa que nem deu para tirar a foto a tempo, comeu-se num instante. Esta foi a segunda tarte, e antes de abrir tirei logo a foto para apreciarem, porque foi com a mesma velocidade que ela desapareceu. Como os dôces e bolos são uma ciência exacta, a receita foi tirada daqui*, com umas pequenas alterações:

1) Base – não comprei e fiz com bolachas e manteiga
2) Crème of Tartar – não tendo apenas adicionei umas gotas de limão
3) Manteiga – acabei por substituir por Crème Culinário Low-Col (era o que tinha na altura)

* Receita está em inglês e por isso para quem não saiba cornstarch é farinha maizena

Queques de Laranja com Sementes de Papoila

Para começar o ano acho que nada melhor que uma coisinha dôce. Este fim de semana ofereceram-me 2 sacos cheios de laranja, além do habitual sumo de laranja, queria algo que acompanhasse o meu chá ao final do dia. Estes queques são rapidos e muito fáceis de fazer. Para quem tem limitações de espaço e de equipamentos não pode haver receita melhor, nem é preciso uma batedeira, utilizar apenas uma colher de sopa normalissima para mexer a massa. Nota: Para uma massa mais macia, adiconar mais sumo ou leite. Receita original no site: http://www.taste.com.au

Bolo de Tangerina e Coco

Recebi mais um saco cheio de tangerinas e não sabia o que fazer com elas. Já tinha feito sumo, utilizei para um vinagrete, mas ainda continuava com muitas. Ao fazer uma pesquisa encontrei uma receita que me agradou bastante no blog que sigo Cinco Quartos de Laranja. Eu customo personalizar todas as receitas, mas para receita deste bolo fiquei fiel à da Laranjinha. Ficou uma delicia e não alterava nada.
Apenas personalizei com uma cobertura simples de queijo creme, sumo de tangerina, e açucar em pó e coco ralado torrado. As quantidades foram a olho, e para ser sincera não ficou exactamente como gostava, mas o sabor era bom e foi óptimo para o lanche da tarde. Espero que gostem e a receita está aqui.

Outras opções simples para a cobertura do bolo podem ser: Chocolate Derretido; Açucar em pó; Xarope de Tangerine, Glacé de Tangerina. Fica à vossa escolha.

Aproveitem este fim de semana e façam um bolinho lá para casa.

Tarte de Feijão Branco

Receitas que lembram a infância sabem sempre melhor, e é isso mesmo que a Tarte de Feijão Branco faz para mim. Tantas foram as vezes que ajudava a minha mãe a fazer esta tarte que por sua vez durava muito pouco tempo. Agora quis tentar fazer um clássico que me deixa água na boca.

Para a massa:

200 g de farinha
125 g de manteiga
uma pitada de sal

Preparação:

Numa tigela colocar a farinha, sal e manteiga, e começar a amassar até criar uma bola lisa. Deixar repousar até completar o recheio da tarte e depois estender e forrar a forma de tarte.

Recheio

125g de puré de feijão branco
250g de açúcar
150 ml de água
6 gemas (ovos grandes)
50g de miolo de amêndoa
1 colher (café) de canela
raspa de meio limão
açúcar em pó para polvilhar

Preparação

Num tacho levar ao lume a água e o açúcar e deixar ferver durante 2 minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer. Reduzir o feijão a puré e numa tigela bater as gemas, com o feijão, amêndoa, canela e raspa de limão. Lentamente ir adicionando o liquido de açúcar ao preparado. Quando estiver tudo ligado deitar na forma. Levar ao forno a 200ºC por cerca de 40 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer durante uns 15 minutos, polvilhar com açúcar em pó.

Delicioso!

Sobremesa - Areias do Deserto

Esta receita é mais da minha cara metade que tem queda para os doces. Utilizando como base a Baba de Camelo como inspiração, saiu as Areias do Deserto, é uma receita super simples que irá surpreender.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido
6 claras
6 gemas
200g de bolacha Maria
Amêndoa ralada para decorar

Modo de Preparação:

Bater as claras em castelo, e reservar. Juntar o leite condensado com as gemas de ovo e bater bem. Cuidadosamente juntar as claras sem bater muito mas que fique bem misturado. Colocar no frigorífico durante alguma horas (de preferência de um dia para outro). Numa picadora triturar a Bolacha Maria.
Num copo ou em tigelas pequenas colocar uma camada do preparado de leite condensado e outra de bolacha Maria, alternar 3 camadas de cada. Decorar com amêndoa ralada.

Oatmeal Chocolate Chip Muffins (muffins de aveia com pepitas de chocolate)

Ontem á noite apetecia algo para acompanhar o chá, mas que também pudesse servir para o pequeno almoço de manhã, e lembrei-me de uma coisa que me acompanhou os anos escolares todos Oatmeal Chocolate Chip Muffins, após várias tentativas de encontrar aquela receita que me serviam na cantina da escola que até agora serão sempre considerados os Melhores Muffins do Mundo, tive que me render e improvisar um pouco, não posso dizer ficam excelentes, mas dá para matar a as saudades de vez em quando, e como a culinária tem destas coisas, vou continuar a tentar até conseguir, e garanto que quando conseguir, serão os primeiros a saber.

É super simples, e melhor ainda é saudável:

Ingredientes para 6 muffins de aveia com pepitas de chocolate:

160 g de farinha
90 g de aveia pré cozinhada
180 g açúcar amarelo
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de extracto de baunilha
1/2 colher de chá de sal
250 ml de leite
60 g de manteiga/margarina
1 ovo
50 g de pepitas de chocolate (pode utilizar mais se desejar)

Modo de preparação:

Pré-aquecer forno nos 200º e untar a forma apropriada de "muffins".

Junte a farinha, aveia, açúcar, fermento e o sal, e mexa. Depois junte os restantes ingredientes, o ovo, margarina, leite, e baunilha, e mexa bem até ter uma massa consistente. Cuidadosamente junte as pepitas de chocolate até que fiquem incorporadas na massa.
Encha cada forma 2/3 e leve ao forno durante uns 20/25 minutos.
Após retirar do forno deixe repousar durante uns 5 minutos dentro da forma e transfira para uma rede de arrefecimento,

Bom proveito ... e brevemente a receita aperfeiçoada irá aparecer. Até lá, aproveitem.

Pudim ShortCake

Ingredientes:

1 Embalagem de Pudim de Baunilha
1 pacote de bolachas shortcake
Licor (á escolha - eu utilizei Frangelico)


Preparação:


Prepara o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Leve ao figorifico até ficar firme.
Bater o pudim para que fique tipo um creme.
Num tabuleiro raso, comece por pôr uma camada de bolachas embebidas em licor. Depois faça uma camada de pudim. Novamente uma camada de bolachas, e depois pudim. ( A receita fica melhor se conseguir ter 3 camadas de cada)


Leve mais uns 30 minutos no figorifico.


Servir frio.

Tarte de Queijo Fresco

Esta receita foi inspirada por uma que vi na Revista Mulher Moderna, um belo dia tinha abundância de queijo fresco e pensei em tentar, não era fã de dôces com queijo, mas esta tarte é mesmo daquelas que desaparece lá em casa em muito pouco tempo.

Ingredientes:

Massa:

125 g de açucar
100 g de margarina (Vaqueiro)
1 ovo
250 g de farinha

Creme:

375 g de queijo fresco (aprox. 6 queijos frescos peq.)
375 g de açucar
4 gemas
2 ovos
3 c. de sopa de farinha
21/2 c. de sopa de manteiga derretida
Farinha q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 200º C.

Prepare a massa, misturando o açucar com a margarina. Acrescente o ovo e a farinha e reserve no figorifico durante uns 30 minutos.

Começe a preparar o creme. Corte o queijo fresco em bocadinhos e junte-lhe o açucar, bata energicamente e adicione os ovos, as gemas, e a farinha. Continue a bater até obter um creme, adicione a manteiga e misture ao preparado.

Estenda a massa sobre uma superfice enfarinhada e forre a tarteira. Deite o creme e leve a meio forno, durante aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer. Povilhe com açucar em pó.

Receita inspirada de Mulher Moderna

Tarte de Maçã

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa Quebrada
3/4 Maçãs dôces
1 Colher de sopa de açucar
1 Colher de chá de canela
1 Colher de sopa de Manteiga
1/2 copo de água
Uma pitada de sal
Açucar para povilhar (Icing Sugar)

Preparação:

Descascar e retirar o caroço das maçãs e cortar em quartos. Num tacho, adicionar a água, maçãs e a pitada de sal, e levar a cozer em lume brando, até as maçãs estiverem bem cozidas. Mexer de vez em quando para não pegar.
Passar o preparado pelo passe vite. Adicionar a manteiga, açucar e a canela, e mexer para ficar bem misturado.
Estender a massa, inserir o preparado de maçã no centro da massa. Cortar de lado tiras de +/- 1 cm. Passar as tiras por cima do preparado tipo trança. Levar ao forno a 180º durante aproximadamente 20-25 min. (ou até ficar dourado por cima)
Retirar do forno, e povilhar com o açucar.