Ovos Enfeitados

Ingredientes:



4 Ovos
3 fatias de fiambre
3 dentes de alho
1 cebola pequena
1 c. sopa colorau
salsa picada
3 c. sopa de azeite
6 c. sopa de Manteiga derretida


Preparação:


Cozer os ovos.
Retirar os ovos da casca, e cortar delicadamente ao meio e retirar a gema.
Colocar as metades num tabuleiro próprio para ir ao forno.
Juntar o alho, cebola, fiambre, salsa, e azeite na mini picadora, e picar, até ficar em forma de pasta.
Rechear as metades dos ovos com o preparado. Salpicar com o colorau, e a manteiga derretida.
Levar ao forno para alourar.
Servir quente.

Bacalhau com Broa

Ingredientes:


2 lombos de bacalhau previamente demolhados
200 ml de vinho branco
piri piri em pó - q.b.
1 folha de louro
6 c. sopa de azeite
1/2 kg. de broa de milho esfarelada
3 dentes de alho
1 cebola pequena
1 c. sopa de colorau
sal q.b.


Preparação:


Coloque o bacalhau (com pele para cima) num tabuleiro com 100 ml de vinho branco, 2 c. sopa de azeite, piri piri, e louro. Leve ao forno durante 20 minutos a 180º.
Á parte, amassar a broa de milho com, o restante vinho, azeite, alho e cebola picada, e o colorau.
Vire o bacaulhau (pele para baixo), espalhe o preparado por cima do bacalhau. Volta ao forno para alourar bem.


Servir com uma das seguintes sugestões: batatas assadas a murro, puré de batata gratinado, couve flor gratinada.

Batatas de Caril

Ingredientes:


1 kg de batatas
3 c. sopa de manteiga
2 c. sopa de caril
sal


Preparação:


Descasque as batatas, corte-as ao meio no sentido de comprimentos e, depois, cada metade em 3 palitos grossos. Coloque-as numa panela com água fria e leve ao lume.
Depois de ferver, deixe por mais 3 minutos e retire do lume. Escorra e passe as batatas por água fria. Á parte derreta a manteiga em lume brando com o caril. Deixe cozinhar por mais 3 minutos. Acrescente as batatas e misture bem.
Tape o tacho, agite, de vez em quando para soltar as batatas, e deixe cozinhar até ficarem macias (+/- 15 minutos) Sirva de imediato.


Receita retirada de: Revista Boa Mesa - Nº 6 - Março 2004

Frango da Hungria

Ingredientes:

6 coxas de frango
3 alhos picados
100 ml de vinho branco
50 ml de Vinho da Madeira ou Vinho do Porto
2 Cebolas cortadas
4 colheres de chá de Parprika
1 Lata pequena de tomate aos pedaços
1 Pacote de Natas light
Azeite
Sal
Pimenta

Preparação:

Na noite anterior, preparar marinada com os vinhos, alhos, sal e pimenta e as coxas de frango.

Retirar o frango da marinada, e secar.
Numa frigideira alta, aquecer o azeite e cozinhar as cebolas durante alguns minutos. (Até as cebolas ficarem moles), adicionar a paprika e logo de seguida o frango. Mexer bem, e deixar o frango cozinhar de ambos os lados até ficar com uma côr de dourado-vermelho.
Adicionar o tomate, sal e pimenta, e cozinhar aproximadamente mais 20 minutos. Retirar o frango para uma travessa. Adicionar as natas ao molho e deixar cozinhar mais uns 2 minutos.
Retirar o molho do lume, e passar o molho pela liquidificadora, e depois pôr por cima do frango.

Acompanhar com Batatas de Caril.