Novidades Brevemente

Estou na cozinha a preparar o regresso ...

pics on Sodahead

Terei novidades em breve, fiquem atentos.

De Regresso e com um Petisco

Já passou demasiado tempo, não acham? As obras estão feitas, as visitas que passaram cá um mês também já regressaram à sua casinha. Agora é regressar ao que gosto mais de fazer, partilhar com todos as minhas aventuras culinárias.
Neste tempo de pausa, cheguei à conclusão que eu de facto não faço receitas tipicamente portuguesas, é algo que nunca aprendi a fazer e como passei muito tempo fora de Portugal tinha a tendência de fazer receitas que me lembram a minha segunda casa. Não vou parar de o fazer, mas agora quero pelo menos ter uma receita por semana de pratos regionais ou tipicos de Portugal.
A primeira aventura foi os famosos pasteis de bacalhau ... acho que até ficaram bons, o que acham?

Está complicado ...

Como já tinha referido o tempo nestes últimos dias tem sido pouco. Ando a fazer algumas obras em casa, pinturas aqui e ali, montar uns quadros, limpezas de primavera, enfim todas aquelas coisas que acabam por sempre demorar mais tempo do que normal. Por isso o tempo para me sentar em frente ao PC para escrever tem sido pouco e para ser muito sincera sobra muito pouca energia.
Quero dizer que não me esqueci dos caros leitores e seguidores, e prometo que em breve as coisas irão voltar ao normal, até que estou com umas ideias novas que espero partilhar em breve.
Aqui deixo as minhas desculpas e espero que esteja perdoada!
Até conseguir "arrumar a casa" literalmente, gostava de receber algumas ideias inovadoras para os seguintes ingredientes: Brócolos, Massa Brick, Utilização de claras e Cenouras. Isto são algumas das coisas que tenho sempre em casa e realmente começo a ficar sem ideias.
Conto com a vossa ajuda e compreensão, voltarei em breve.
Bons cozinhados para todos.

Massa com Salsichas Silesianas

Por menos de 5€ uma refeição para dois. Não custa muito e enche, claro que não é uma refeição gourmet, mas pode sempre se adaptar e torna-la muito mais elegante, mas para o almoço de hoje foi mesmo o simples e rápido que dominou. Duarnte os próximos  dias vou andar um pouco mais ausente, tenho algumas coisas a fazer e assuntos que já não podem ser adiados. Por falta de tempo, as refeições terão quer ser mais simples e que levem o menos tempo possível. Vou tentar publicar algumas durante este tempo mais atarefado, mas aproveito para sempre dizer que estas receitas são apenas uma base, podem ser sempre transformadas em algo completamente diferente, adequado a qualquer jantar de amigos. Aproveitem para transformar como desejarem... e não se esqueçam de partilhar as vossas ideias.

Bolo de Canela com Suspiros

Primeiro que tudo quero agradecer os comentários que deixam por cá. Nem sempre respondo, mas quero dizer que são muito apreciados, só assim é que nós vemos que o nosso trabalho é valorizado. Por isso deixo desde já um grande "MUITO OBRIGADA" a todos.
Agora vamos adoçar a boca um pouco. Comprei uma embalagem de suspiros, já nem sei muito bem para que efeito, entretanto vi uma imagem de um bolo de canela com suspiros. Era daquelas imagens que olhamos e cria logo água na boca, estava desejosa de encontrar a receita para experimentar, mas infelizmente não consegui encontrar nada que fosse minimamente parecido. Optei por improvisar, apesar de não ter corrido exactamente como cria (houve muito suspiro na criação) e foi um bolo que teve que ser feito 3 vezes para conseguir arranjar uma foto. (Acabava de fazer ... e já faltava uma fatia como podem ver). O problema que ainda estou à espera de resolver, como é que os suspiros ficam no meio do bolo sem irem para o topo? São tão leves que não consigo que fiquem no meio! Aceito sugestões!
Aqui vai a minha versão.

Empadas de Frango Económicas

Como já venho a referir há algum tempo estamos numa altura de poupança. Não sei se são como eu, mas quase toda a minha vida eu optei pelo que era mais prático e rápido, nunca pensando muito bem nas consequencias que isso poderia ter. Por isso quando ia ao supermercado era encher o carrinho com tudo que era instantaneo, pré-cozinhado, ou para aquecer no microondas. Apesar de sempre gostar de cozinhar, achava que iria demorar muito tempo a preparar o almoço ou jantar. Que grande erro … dado as novas circunstâncias da vida e momentos de crise financeira tive que reaprender a fazer algumas coisas. Uma delas foi comprar os frangos inteiros (que grande poupança, se tivesse feito isto há anos atrás estava rica), e por isso tive que aprender a cortar um frango, que é realmente muito mais fácil do que imaginava. Agora ao contrário de antigamente, não só tenho um frango inteiro por um preço mais em conta, como aproveito tudo, até que ná seja para caldo.
Foi assim que surgiram as empadas de frango, aproveitando todos os bocadinhos de carne faz-se umas belas empadas que cá em casa são um sucesso. Como um pouco vai tão longe!

Bifes de Peru Enrolados com Nozes Pecan

Na luta para comer de uma forma mais saudável e menos calórica mas sem perder o sabor nasce esta receita. Demorou um pouco mais do que é costome a confeccionar, mas no fim consegui uma refeição elegante, saborosa e apta para qualquer dieta. O facto de utilizar os bifes de peru, reduz muito o teor de gordura e por sua vez as calorias também. Como ninguém gosta de comer algo que seja insípido as nozes e as azeitonas (que podem ser substituídas por cogumelos) injetam o sabor para uma refeição digna para a família inteira. O outro truque é utilizar bolachas integrais para misturar no preparado em substituição do pão ralado normal. Aqui fica a receita para poderem incluir na vossa dieta.

Pizza de Massa Simples Integral

Eis uma receita rápida, simples e super saudável. Isto não é uma base típica de pizza mas quando se quer ter o mesmo prazer de uma pizza sem o trabalho e tempo de espera, é uma boa alternativa. Irei claro fazer uma massa de pizza mais tradicionl um dia destes, mas não queria deixar de partilhar esta alternativa. Cá em casa era quase um tabu a farinha integral, mas desta forma comeu-se sem se dar por isso. Aproveitem para introduzir a farinha integral à sua familia.

Tarte de Limão Merenguada

Os dôces nunca foram o meu forte e por isso quando via uma tarte de limão, achava que era impossivel conseguir uma coisa dessas, mas como não sou pessoa de desistir facilmente, fui vendo várias receitas e experimentado, e não foi que a primeira ficou logo uma maravilha. Tão boa que nem deu para tirar a foto a tempo, comeu-se num instante. Esta foi a segunda tarte, e antes de abrir tirei logo a foto para apreciarem, porque foi com a mesma velocidade que ela desapareceu. Como os dôces e bolos são uma ciência exacta, a receita foi tirada daqui*, com umas pequenas alterações:

1) Base – não comprei e fiz com bolachas e manteiga
2) Crème of Tartar – não tendo apenas adicionei umas gotas de limão
3) Manteiga – acabei por substituir por Crème Culinário Low-Col (era o que tinha na altura)

* Receita está em inglês e por isso para quem não saiba cornstarch é farinha maizena

Eventos Gastronómicos–Fevereiro 2012

Desculpem o atraso na informação, mas como se diz, mais vale tarde do que nunca. Não quis deixar acabar o mês sem colocar o que ainda se pode ver, fazer ou provar este mês.


Festival de Azeite e Fumeiro – 18 e 19 de Fevereiro


10º Festival Gastronómico do Azeite e do Fumeiro em Lagares de Proença-a-Velha conta com muita animação e tasquinhas baseadas no tema e produtos locais.


Festival da Chanfana – 28 de Fevereiro a 4 de Março


Realizado pela Câmara de Lousã no âmbito da candidatura às “7 Maravilhas”, com mais de 20 restaurantes aderentes, por aqui quem passar, um bom almoço vai levar.


Feira do Fumeiro e Artesanato de Almeida – 18 a 21 de Fevereiro


16º Feira do Fumeiro e Artesanto em Almeida organizado pela JF de Almeida, irá contar com stands alusivos à feira e não só. Terá animação e muita gastronomia para provar.

Aqui apenas estão algumas sugestões do que se passa pelo nosso país, espero que aproveitem e não se acanhem em contarem como foi.
Podem ver mais noticias e eventos na página de Noticias.

Ovos Escoceses com Molho de Tomate e Arroz de Cenoura

Aqui está mais uma das receitas que prometi, ovos escoceses ... sempre chamei a isto de ovos escondidos, mas após ter visto o Gordon Ramsey a chama-los de ovos escoceses decidi investigar, e afinal tinha razão, é uma receita bastante antiga que pode ter inspiração do nargisi kofta (um prato da culinária do Oriente Médio). Acaba por ser apenas um ovo cozido coberto com carne picada parecendo uma almondega gigante. A receita que a minha mãe fazia era frita, mas como sempre tento evitar os fritos e por isso optou por algo um pouco mais saudável, e meti no forno. O efeito é o mesmo e fica igualmente delicioso.

Filetes de Truta sobre Palitos de Batata Dôce

Cá estou de volta como prometido com algumas das receitas que tenho andado a fazer mas sem muito tempo para publicar. Tenho assistido a muitos programas de culinária a mostrar como se tira filetes de um peixe inteiro, e achei que podia tentar fazer em casa, e depois aproveitava o resto para uma bela sopa de peixe. E assim surgiu comprar umas trutas pequenas. Cortei em filetes (um dia destes faço um video e coloco cá). A receita é muito simples e a olho e por isso não vou elaborar muito.

O que vem por aí ...

Voltei a estar ausente ... a vida nem sempre corre como queremos e por isso obriga-nos a fazer algumas alterações que podem nos ocupar tempo que anteriormente estava livre. Espero que a partir de agora as coisas corram melhor e que consiga disponibilizar mais tempo para o que eu gosto mais ... a culinária.
Entretanto não queria deixar o mês de Janeiro sem mais aventuras, e por isso deixo-vos com algumas fotos de receitas que vêm por aí. Espero que gostem e até tentei recriar algumas antes de serem publicadas. Até parece uma ideia gira para um passatempo. (vou pensar nisso).

Aqui vão:

Blog em Destaque - DESCONTOS

Tenho andado uma pouco ausente esta semana. Às vezes as coisas nem sempre correm como nós queremos e com problemas informáticos (ora é o computador, ora é a ligação à internet ... há sempre qualquer coisa), tem sido complicado. No entanto, apesar de não trazer uma nova receita, trago um novo blog. Talvez já conheçam mas aqui fica o destaque.

O blog chama-se DESCONTOS, é simples mas muito informativo. Hoje em dia a palavra de ordem é "POUPAR", e é isso mesmo que a Cristina nos traz. Ela consegue estar sempre em cima do acontecimento e relatar as promoções da semana assim como dicas de como juntar descontos para conseguirmos tudo ao melhor preço.

Parabéns Cristina, acho uma óptima ideia, e esta semana já poupei mais de 30% nas minhas compras.

Bacalhau Panado no Forno

O almoço de hoje foi o nosso fiel amigo o bacalhau. Apesar de have 1001 maneiras de se fazer bacalhau, estou sempre à procura da milésima segunda. Como para o almoço teria que ser algo mais rapido, optei por algo simples mas com um toque de classe. Espero que gostem desta alternativa.

Massa com Abóbora Manteiga, Chouriço e Presunto

Dizem que se aprende uma coisa nova todos os dias. Não sei se aprendo todos os dias, mas de fez em quando faço umas descobertas bastante interessantes. A minha querida mãe é que me deu esta dica: Cozer a abóbora no micro-ondas. Eu ao principio achei absurdo, gosto tanto de coze-la no forno e por isso nunca iria utilizar o micro-ondas. Erro!! A eletricidade está cada vez mais cara, e nos tempos que correm temos que aproveitar todas as oportunidades para economizar. Em menos de 6 minutos fiquei com umas 700g de abóbora cozida. (Se fosse no forno teria demorado uns 40). Mas já basta de divagações, vamos ao que interessa… esta receita. Uma forma original de utilizar a abóbora manteiga (butternut squash) e muito deliciosa.

Salmão a Vapor sobre cama de Couve Coração Cremosa

Às vezes o simples é melhor. Regressar às bases por vezes se faz as melhores e mais deliciosas refeições. Inspirei-me numa receita da Carla (O Meu Tempero) de Couve Coração, mas intertanto não acabei por seguir a dela. (Desculpa … foi mais forte que eu), mas aqui deixo a sugestão, que foi o meu jantar.

Queques de Laranja com Sementes de Papoila

Para começar o ano acho que nada melhor que uma coisinha dôce. Este fim de semana ofereceram-me 2 sacos cheios de laranja, além do habitual sumo de laranja, queria algo que acompanhasse o meu chá ao final do dia. Estes queques são rapidos e muito fáceis de fazer. Para quem tem limitações de espaço e de equipamentos não pode haver receita melhor, nem é preciso uma batedeira, utilizar apenas uma colher de sopa normalissima para mexer a massa. Nota: Para uma massa mais macia, adiconar mais sumo ou leite. Receita original no site: http://www.taste.com.au

Com um Novo Visual … e muito mais!

Primeiro que tudo obrigado pela vossa paciência, isto acabou por demorar mais tempo do que estava à espera. Fazer uma operação de novo visual foi um desafio, alteração de imagem, actualizar as fotos, inseri isto aqui, retirar aquilo dali, e com um computador a ficar doente e ter que ir ao médico, causou alguns atrasos, mas o que interesse é que aestou de volta.
Agora vou vos dar uma visita guiada pelas novidades. Com os novos icons das redes sociais podem seguir Receitas da Minha Cozinha no Facebook, Twitter, e RSS, assim como podem subscrever por e-mail e receber todas as novidades directamente no vosso inbox.

Existem agora páginas individuais para o Indice de Receitas (por ordem alfabetica), uma página dedicada a outros Amantes de Cozinha que eu sigo, outro para Links de chefs, fotografia, e outros assuntos de interesse culinário, uma página para as Noticias locais e internacionais assim como eventos que possam estar a decorrer, e por último uma página dedicada à Poupança com dicas e links para descontos e promoções.

Na barra direita também existe um espaço para o Blog em Destaque, este espaço vai ser reservado para um blog que conheci à pouco tempo, ou que revela algo de diferente, ou simplesmente é muito original. Desta forma dando a conhecer outros blogs e novos amigos para partilharmos as nossas experiências e paixões.

Para já são estas as novidades, vou prometer ter uma participação mais activa e publicar mais das minhas receitas e ir ajustando o blog à medida que cresce.
Venham cá visitar e fiquem um pouco, espero que gostem e partilhem.
Cozinhar com paixão!

Brevemente ...

Vou começar a fazer algumas alterações no blog, está a precisar de um novo "look". 

Espero ser breve e que gostem do novo visual.
Cá aguardo as vossas visitas e comentários . 

Boas aventuras na cozinha para todos!