Eventos de Gastronomia para o mês de Março

Não conseguia deixar de realçar de como o mês de Março está repleto de eventos gastronómicos para toda a família.

Do mais simples das receitas originais de uma terra que promete surpreender os Sentidos pode visitar Sabugal à Mesa (a uns 30km da Guarda). - 5 a 8 de Março 2011 * 

Para quem goste de apreciar e e queira passar um fim de semana na nossa Invicta, poderá passar pela 8ª Edição de Essência do Vinho no Palácio da Bolsa. Será uma festa a não perder. 3 a 6 de Março 2011 *

Amantes de chocolate, chegou finalmente o tão esperado Festival Internacional de Chocolate de Óbidos. - 17 de Março a 3 de Abril, 2011 (mais informação aqui)

Deixei aqui apenas alguns do eventos a decorrer este mês para abrir o apetite, venham ver a nossa agenda para receber as novidades.

(veja mais detalhes na nossa página da agenda)

Crepes de Bacalhau com Camarão Gratinados

Esta é uma daquelas receitas que tem duas vertentes, uma que pode ser muito simples e prática e outra mais trabalhosa e requintada. De qualquer das formas seja para uma jantar a dois ou por um grupo de amigo qualquer das formas que seja confeccionado será sempre um êxito. Experimente!

(Receita para 2 pessoas)

Para os crepes:

Pode comprar os crepes já feitos em qualquer supermercado, no Continente por exemplo existem estes Crepes mas eu optei por fazer os meus próprios com uma receita simples que se segue, e até pode fazer com antecedência para não ser tudo no mesmo dia.
Eu seguia uma receita simples que encontrei: Receita de Crepes 
Resultou muito bem, podem é reduzir a quantidade para metade.

Para o recheio

250 g de bacalhau demolhado e desfiado
150 g de camarão 60/80
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
2 colheres de pasta de tomate
1 pacote de bechamel
Azeite
Sal e pimenta
Queijo para gratinar

Preparação

Num tacho leve ao lume o azeite com a cebola e alho até alourar, adicione a cenoura ralada e deixe refogar durante uns 2 minutos em lume brando. De seguida adicione o bacalhau e o camarão, e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, Adicione o bechamel ao preparado e mexa bem e coloque de parte para arrefecer um pouco.

Pré-aqueça o forno a 200º. Num tabuleiro apropriado para ir ao forno, regue com um pouco de azeite.
Em cada crepe coloque um pouco do recheio e cuidadosamente enrole cada crepe e coloque cada crepe encostado um ao outro no tabuleiro (Cerca de 10/12 crepes) Regue com bechamel e queijo para gratinar.

Leve ao forno por 12 minutos ou até o queijo ficar dourado.

Crumble de Maçã

Esta receita foi uma fusão de um crumble e de um cobbler, ambas receitas muito comuns na América e que de vez em quando quando estou mais melancólica gosto de fazer, mas obviamente leva sempre um toque extra especial.

(4 taças) 
Ingredientes: 

2 maçãs reinetas descascadas e cortadas aos cubos médios
100 g de açúcar
1 c. de sopa de farinha
1 c. de sopa de canela
1/2 c. de chá de extracto baunilha
1/2 c. de sopa de manteiga (a temperatura ambiente)
2 c. de sopa de vinho de porto tawny
_____

120 g de farinha
100 g de açúcar
1/4 c. de chá de fermento em pó
1 c. de sopa de manteiga
pitada de sal
1 ovo levemente batido

Preparação:

Coloque os primeiros 7 ingredientes numa tigela e mexa suavemente. Em taças pequenas de ir ao forno previamente untadas com manteiga, coloque um pouco do preparado no fundo de cada uma das taças: deixar um nó de manteiga em cima de cada um e deixe de lado.

Junte os restantes dos ingredientes e mexa bem. Com uma colher coloque o preparado por cima da mistura das maçãs em partes iguais. (A massa irá espalhar-se durante a cozedura). Levar ao forno a 200ºC durante cerca 20 minutos.

Servir ainda morno.

Feijoada Simples e Rápida

Normalmente quando se pensa em feijoada pensamos em horas por volta do fogão, e um prato tão elaborado que só quando se reúne a família toda é que temos a coragem de nos levantar de manhã para começar a confeccionar.
Na minha família, somos apenas os dois e de vez em quando até sabe bem ter um prato que seja um pouco mais tradicional, e por isso faço a minha versão de feijoada, rápida e muito simples. Espero que gostem .


Ingredientes:


(Serve 4 pessoas)
400 g. lombo de porco cortado aos pedaços
1 farinheira (+/-200 g)
1 chouriço de carne extra (+-/250g)
2 latas grandes de feijão branco (+/-800g)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
1 pacote pequeno de vinho branco
azeite
piri piri (opcional)
sal
coentros para povilhar


Preparação:




Num tacho prepare um refogado com o azeite, cebola e alhos, deixe alourar. Coloque a carne e deixe alourar durante alguns minutos e adicione meio pacote do vinho branco para ajudar a cozer e não deixar pegar ao fundo do tacho, adicione também o chouriço, e temperar, tapar e deixar cozinhar por cerca de 15 minutos em lume brando. Adicionar o restante do vinho branco a farinheira e verificar o tempero. Deixar cozinhar por mais 5 minutos.


Retirar do lume e servir, e povilhar com coentros.

Frango Assado com Alho e Batatas

Acabadinho de sair do forno! ... MMMM Cheira tão bem!


Ingredientes:


50 g Manteiga
4 Quartos de frango
3 Batatas para assar cortadas aos pedaços
12 Dentes de alho
1 Cebola grande cortadas ao gomos
Sal e pimenta
2 c.s. Mel

Modo de Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 200ºC
Colocar a manteiga not tabuleiro de ir ao forno e deixar derreter no forno. Quando estiver derretida colocar frango, as batatas, os alhos e a cebola no tabuleiro. Temprarar com sal, pimenta. Virar o frango e batatas para quer fiquem cobertos com todos os temperos.
Levar ao forno por 40 minutos, verificando de vez em quando e pincelar com o mel.
Após mais 20 minutos retirar do forno e colocar numa travessa para servir.
Decorrar a gosto.

Bola de Carne

Ingredientes:

Massa:

300 g de farinha de trigo

25g de fermento de padeiro

1 colher de chá de açucar

1 colher de chá de sal

75 g de margarina

2 colheres de sopa de azeite

2 ovos

50 ml de água

ovo e azeite para pincelar


Recheio


Poderá utilizar a carne que mais gosta, no meu caso utilizei o seguinte:


75g torresmos fatiados
75g salame fatiado
75g chourição fatiado
75g bacon /presunto fatiado
75g queijo ralado
polpa de tomate
oregões


Modo de Preparação:


Primeiro prepara-se a massa: numa taça funda desfaz-se o fermento com água e adiciona-se a farinha, o açucar, sal, margarina, azeite e os ovos .
Junta-se muito bem a massa e trabalha-se até que comece a descolar-se das mãos e depois formar uma bola. Tape com um pano e deixe levedar até atingir o dobro (aproximadamente uma hora).


Numa superfice lisa povilhada com farinha estenda a massa com ajuda de um rolo da massa até obter um rectangulo. Numa das pontas (1/3 da massa) passe com um pouco de polpa de tomate e oregãos por cima e desponha uma camada de cada uma das carnes frias e por ultimo o queijo ralado. Sem cortar a massa dobre a massa (fazendo tipo um zig zag) por cima do preparado e repita o passo anterior, e cubra com a ultimo terço de massa.

Coloque a bola num tabuleiro (tipo bolo inglês) previamente untado com azeite e povilhado com farinha.

Deixe levedar mais um pouco.

Pincelar com o ovo batido e levar ao forno pre-aquecido a 180º durante cerca de 35-40 minutos.

Retirar do forno e pincelar com azeite.

Pernas de Frango no Forno

Ingredientes para 2 pessoas:


2 Pernas de frango
2 dentes de alho
1 caldo de Knorr de galinha
1 lata de tomate em pedações
12 azeitonas sem caroço
Vinho Branco/Whisky
Azeite
Alecrim
Sal e Pimenta


Modo de Preparação:


Num tabuleiro de levar ao forno regue com azeite e coloque os alhos esmagados, alecrim e o caldo de Knorr aos pedaços.
Coloque as pernas do frango por cima do preparado e tempere com sal, pimenta mais alecrim, a lata de tomate, as azeitonas e o vinho branco ou whisky.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º tapado com uma prata por aprox. 40 minutos. Destapar e deixar alourar com a grelha de cima ligada mais 10/15 minutos.
Acompanhar com arroz branco ou puré de batata.